رئيس مجلس الإدارة: وائل ظريف
نائب رئيس مجلس الإدارة: ياسمين عاطف
سمك مقلى بالثوم والصلصة اعتماد نشرة الاكتتاب في صندوق عطاء الخيرى 1400 مستفيد من الدورات واللقاءات الشبابية خلال مايو بالمنيا الجيزة تكرم عزه أحمد شريف لبلوغها السن القانونى طلاب الثانوية العامة ”المكفوفين” يؤدون امتحان اللغة الأجنبية الأولي وزير التعليم العالى يستعرض تقريرا حول أنشطة المركز القومى للبحوث خلال شهرى أبريل ومايو ٢٠١٩ تداول 31 الف طن المونيوم و51 سيارة بموانىء البحر الاحمر نصار : دور رئيسي للمجلس فى طرح رؤي واقتراحات جديدة لتطوير قطاعى التجارة والصناعة من أخبار المفكرة مصر في الصحافة العالمية أهم ما جاء في التوك شو عناوين أخبار فاير نيوز

مطبخ فاير نيوز

سمك مقلى بالثوم والصلصة

  مدة التحضير20 دقيقة

ومدة الطهى 30دقيقة

المقادير
كيلوجرام سمك بلطى، أو دنيس متوسط الحجم منزوع الأحشاء والقشور
10 فص ثوم، حجم كبير
5 ليمون حامض
1 فلفل أخضر، صغير
1/2 ملعقة كبيرة شطة حارة، ناعمة
1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مفرومة، ما يعادل 4 أعواد
1/2 ملعقة صغيره فلفل أسود مطحون
1 ملعقة كبيرة كمون ناعم
1 ملعقة كبيرة ملح، ناعم أو حسب الرغبة
10 ملعقة كبيرة دقيق
1/2 كوب زيت، للقلي
الطريقة

يغسل السمك جيدا من الداخل ويُنظف بطنه جيداً .ثم نقوم بعمل شقوق

يهرس 2 من فصوص الثوم مع ملح حسب الرغبه وربع ملعقة-صغيرة كمون.
تعصر ليمونه واحدة على خليط الثوم والكمون السابق ويمسح به بطن السمك جيدا ويترك لمده نصف ساعة حتي يتبل ويأخذ طعم التوم والتوابل.

لتحضير صلصة، يُهرس باقي الثوم، الملح، الكمون، الفلفل الاسود، الكزبرة الخضراء المفرومة والفلفل الاخضر مع بعض جيدا ثم يضاف عصير باقي الليمون عليهم مع تخفيفه اذا اردنا بملعقة-كبيرة من ماء.
بعد نصف ساعة من تتبيل السمك، يُغلف بالدقيق حتي يغطيه تماما.

يسخن زيت التحمير علي درجة حراره عالية ويوضع السمك المغلف بالدقيق لمدة دقيقه علي نار عاليه حتي تتكون قشره مقرمشه ثم نهدئ النار لمدة 5 دقائق مع وضع غطاء المقلاة.
نرفع النار مره اخري ونقلب السمك حتي تتكون قشره علي الجهه الاخرى لمدة دقيقه ونتركه بعد ذلك علي نار هادئه حتي ينضج.

نخرج السمك من المقلاه ويوضع علي ورق لإمتصاص الزيت منه. يُنقل الى صحن التقديم وتُرش عليه الصلصة جيدا من الخارج من الجهتين ونمسح بها بطن السمكه من الداخل حتي تتشرب الصلصة وتقدم بجانب الصلصة والبطاطس المقلية والسلطة والف هنا